घर पर बनाएं होटल जैसी गार्लिक नान।
होटल में बनने वाली मुलायम गार्लिक नान का स्वाद वाकई लाजवाब होता है! काजू पनीर और दाल फ्राई के साथ इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है। कई लोग इस नान के लिए ही होटल जाते हैं, जो कि इस नान की लोकप्रियता का प्रमाण है।
लेकिन क्या आप जानते हैं कि आप घर पर भी होटल जैसी मुलायम गार्लिक नान बना सकते हैं? यह इतना मुश्किल नहीं है जितना आप सोचते हैं। आपको बस कुछ सरल सामग्री और थोड़ी सी तकनीक की आवश्यकता होगी।
यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं जो आपको घर पर होटल जैसी मुलायम गार्लिक नान बनाने में मदद करेंगे:
सामग्री:
- मैदा - 2 कप
- दही - 1/4 कप
- तेल - 2 बड़े चम्मच
- नमक - 1/2 छोटा चम्मच
- चीनी - 1 छोटा चम्मच
- सूखा यीस्ट - 1/2 छोटा चम्मच
- गुनगुना पानी - 1/2 कप
- लहसुन - 10-12 कलियाँ, बारीक कटी हुई
- धनिया पत्ती - 2 बड़े चम्मच, बारीक कटी हुई
- मक्खन - 2 बड़े चम्मच
विधि:
- एक बाउल में मैदा, यीस्ट, चीनी और नमक मिलाएं।
- दही और तेल डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- धीरे-धीरे गुनगुना पानी डालते हुए नरम आटा गूंथ लें।
- आटे को तेल लगाकर ढककर 1 घंटे के लिए गर्म जगह पर रखें।
- एक पैन में मक्खन गरम करें और लहसुन को सुनहरा होने तक भूनें।
- धनिया पत्ती डालकर 1 मिनट तक भूनें।
- आटे को 6 भागों में बाँटकर गोल लोई बना लें।
- एक लोई को लेकर बेलन से पतला बेल लें।
- बेली हुई नान पर लहसुन-धनिया का मिश्रण फैलाएं।
- नान को किनारों से मोड़कर बंद कर दें।
- एक तवा गरम करें और नान को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेंक लें।
- नान को गरमागरम मक्खन लगाकर परोसें।
सुझाव:
- आप चाहें तो नान में थोड़ा सा कटा हुआ हरा धनिया भी डाल सकते हैं।
- नान को तंदूर में भी सेंका जा सकता है।
- नान को दाल मखनी, पनीर बटर मसाला या किसी भी करी के साथ परोसें।
यह नान बनाने की विधि बहुत ही आसान है और इसे घर पर आसानी से बनाया जा सकता है। यह नान खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होता है और होटल जैसी नान का स्वाद देता है।
यह भी ध्यान रखें:
- नान बनाने के लिए मैदा का चुनाव करते समय ध्यान रखें कि मैदा ताजा और अच्छी क्वालिटी का हो।
- नान को गूंथते समय पानी का तापमान ध्यान रखें। पानी बहुत गर्म या बहुत ठंडा नहीं होना चाहिए।
- नान को सेंकते समय तवे का तापमान भी ध्यान रखें। तवा बहुत गर्म या बहुत ठंडा नहीं होना चाहिए।
मुझे उम्मीद है कि आपको यह विधि पसंद आएगी।