Make crispy pakodas from leftover rice, know the recipe.

भारतीय भोजन चावल के बिना अधूरा है। यही कारण है कि अधिकांश घरों में हफ्ते में एक-दो बार चावल बनाकर खाया जाता है। कई घरों में तो चावल रोजाना बनाए जाते हैं। ऐसे में कई बार अगर चावल अधिक मात्रा में बन जाएं और अगले दिन के लिए बच जाएं तो समझ में नहीं आता कि इनका क्या किया जाए। इस स्थिति में बचे हुए चावल से टेस्टी पकोड़े तैयार किए जा सकते हैं। चावल से बने पकोड़े स्वाद से भरपूर होते हैं और ये नाश्ते या फिर दिन में स्नैक्स के तौर पर परोसे जा सकते हैं। चावल पकोड़े खाकर हर कोई इसके स्वाद की तारीफ किए बिना नहीं रह सकेगा। बच्चों को भी राइस पकोड़ा का स्वाद काफी भाता है। 

सामग्री:

• 1 कप बचे हुए चावल (पके हुए)
• 1/2 कप बेसन
• 1/2 प्याज, बारीक कटा हुआ
• 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
• 1 इंच अदरक, बारीक कटा हुआ
• 1/4 कप हरा धनिया, बारीक कटा हुआ
• 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 चम्मच धनिया पाउडर
• 1/4 चम्मच गरम मसाला
• 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
• स्वादानुसार नमक
• तेल, तलने के लिए

विधि:

1. एक बाउल में बचे हुए चावल, बेसन, प्याज, हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, हल्दी पाउडर और नमक को अच्छी तरह मिला लें।
2. थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा घोल तैयार करें।
3. कढ़ाई में तेल गरम करें।
4. घोल से छोटे-छोटे पकौड़े बनाकर तेल में डालें।
5. पकौड़ों को सुनहरा भूरा होने तक तलें।
6. गरमा गरम चटनी या दही के साथ परोसें।

टिप्स:

• आप अपनी पसंद के अनुसार सब्जियां भी डाल सकते हैं।
• पकौड़ों को कुरकुरा बनाने के लिए, घोल में थोड़ा सा बेकिंग सोडा डालें।
• पकौड़ों को तलते समय तेल का तापमान मध्यम रखें।

पौष्टिक जानकारी:

बचे हुए चावल से बने पकौड़े एक स्वादिष्ट और पौष्टिक नाश्ता या शाम का नाश्ता हैं। ये प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और फाइबर का अच्छा स्रोत हैं।

यह रेसिपी 4 लोगों के लिए है।

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