जानिए होली पर क्रीम ठंडाई बनाने के ये टिप्स, फिर देखें आपके मेहमान आपसे कैसे वाह-वाह करेंगे!

Know these tips for making Cream Thandai on Holi, then see how your guests will wow you!

होली पर मेहमानों के लिए ठंडाई बनाने की परंपरा है। यह गाढ़ी और मलाईदार ड्रिंक आपको ठंडक पहुंचाती है और होली के रंग में दोगुना मजा देती है। इसमें कई सारे ड्राई फ्रूट्स मिलाए जाते हैं। तपती गर्मी में ठंडी ठंडाई आपको आनंद के चरम तक पहुंचाने का काम करती है। इसकी रेसिपी हर घर में अपनी पसंद के अनुसार बनाई जाती है। क्या आपने कभी सोचा है कि ढाबे में मिलने वाली ठंडाई गाढ़ी कैसे होती है? लोगों के घरों में भी इसकी अलग-अलग कंसिस्टेंसी देखी जा सकती है। किसी के यहां मलाईदार ठंडाई आपको मिलती है, तो किसी की ठंडाई पानी की तरह लगती है।

अगर आप चाहते हैं कि आपके मेहमान आपकी वाहवाही करते रहें, तो ठंडाई को बनाने से पहले ये टिप्स जान लें। ठंडाई को दोगुना मलाईदार और गाढ़ा बनाने में ये आपकी काफी मदद कर सकते हैं।

सामग्री:

• 1 लीटर दूध
• 250 ग्राम क्रीम
• 1/2 कप चीनी
• 10-12 बादाम
• 10-12 पिस्ता
• 10-12 खरबूजे के बीज
• 5-6 काली मिर्च
• 3-4 इलायची
• 1/2 छोटा चम्मच केसर
• 1/4 छोटा चम्मच जायफल
• 1/4 छोटा चम्मच सौंफ
• 1/4 छोटा चम्मच खसखस
• 1/4 छोटा चम्मच चंदन पाउडर
• 1/4 छोटा चम्मच गुलाब जल

बनाने की विधि:

1. सबसे पहले, बादाम, पिस्ता और खरबूजे के बीज को रात भर पानी में भिगो दें।
2. सुबह, इन सभी को पानी से निकालकर छील लें।
3. अब, एक मिक्सर में दूध, क्रीम, चीनी, बादाम, पिस्ता, खरबूजे के बीज, काली मिर्च, इलायची, केसर, जायफल, सौंफ, खसखस, चंदन पाउडर और गुलाब जल डालकर अच्छी तरह पीस लें।
4. अब, इस मिश्रण को एक छन्नी से छान लें और एक बोतल में भर लें।
5. ठंडाई को फ्रिज में कम से कम 2 घंटे के लिए ठंडा होने दें।
6. ठंडा होने के बाद, ठंडाई को गिलास में डालें और बर्फ के टुकड़ों के साथ परोसें।

टिप्स:

• ठंडाई को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप इसमें थोड़ा सा गुलाब जल या kewra जल भी मिला सकते हैं।
• आप अपनी पसंद के अनुसार चीनी की मात्रा भी कम या ज्यादा कर सकते हैं।
• यदि आप ठंडाई को गाढ़ा बनाना चाहते हैं, तो आप इसमें थोड़ा सा दूध पाउडर भी मिला सकते हैं।
• ठंडाई को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है।

यह भी ध्यान रखें:

• यदि आप ठंडाई को बच्चों के लिए बना रहे हैं, तो उसमें काली मिर्च और इलायची की मात्रा कम कर दें।
• यदि आपको कोई एलर्जी है, तो उस एलर्जी पैदा करने वाले पदार्थ को ठंडाई में न डालें।

तो फिर देर किस बात की? आज ही घर पर क्रीम ठंडाई बनाएं और अपने मेहमानों को वाहवाही लूटें!

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