बचे हुए चावल से मुठिया बनाएं, और इमली की चटनी के साथ परोसें।

बचे हुए चावल से मुठिया बनाएं, और इमली की चटनी के साथ परोसें।

Make muthias from the leftover rice and serve with tamarind chutney.

इस लेख में बचे हुए चावल से महाराष्ट्र की मशहूर मुठिया बनाने की विधि साझा की गई है। सरल सामग्री और आसान स्टेप्स के साथ, आप इस स्वादिष्ट स्नैक को तैयार कर सकते हैं।

  • Foods
  • 130
  • 25, Oct, 2024
Jyoti Ahlawat
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  • @JyotiAhlawat

Make muthias from the leftover rice and serve with tamarind chutney.

यह तो सभी जानते हैं कि भारत में चावल का सेवन बहुत अधिक होता है। बच्चों से लेकर बड़ों तक, सभी को चावल बेहद पसंद हैं। आप इससे कई तरह के व्यंजन बना सकते हैं, लेकिन ज्यादातर लोग सादे चावल खाना पसंद करते हैं। हालांकि, कभी-कभी महिलाओं के साथ ऐसा होता है कि जब वे सादे चावल बनाती हैं, तो वो जरूरत से ज्यादा बन जाते हैं। बचे हुए चावल कई बार सड़ जाते हैं, इसलिए स्नैक्स बनाना बेहतर विकल्प है। आप डोसा, खीर या पकोड़े बनाने के बजाय महाराष्ट्र की मशहूर मुठिया बना सकते हैं। इसका स्वाद ऐसा है कि आप बार-बार इसे खाना चाहेंगे।

तो चलिए जानते हैं कि बचे हुए चावल से मुठिया कैसे बनाते हैं।

सामग्री:

  • बचे हुए पके हुए चावल: 1 कप
  • बेसन: ½ कप
  • सूजी: 2 बड़े चम्मच
  • गेहूं का आटा: 1 कप
  • हरी मिर्च: 2 बारीक कटी हुई
  • अदरक: 1 इंच का टुकड़ा
  • जीरा: ½ छोटा चम्मच
  • ताजा हरा धनिया: 2 बड़े चम्मच
  • तिल: 1 बड़ा चम्मच
  • बेकिंग सोडा: 1 चुटकी
  • हल्दी पाउडर: ¼ छोटा चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर: ½ छोटा चम्मच
  • धनिया पाउडर: ½ छोटा चम्मच
  • नमक: स्वादानुसार
  • तेल: 2 बड़े चम्मच (तड़के के लिए)
  • नींबू का रस: 1 बड़ा चम्मच

विधि:

  1. सबसे पहले ऊपर बताई गई सामग्रियों को तैयार कर लें। फिर एक बड़े बर्तन में पके हुए चावल डालें।
  2. इसमें बेसन, गेहूं का आटा, सूजी, बारीक कटी हुई हरी मिर्च, कद्दूकस किया हुआ अदरक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, नमक और हरा धनिया मिलाएं। थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए आटा गूंथ लें। आटा नरम और थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए।
  3. फिर आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में बांटकर हथेलियों से मुठिया की टिक्कियां बना लें। आप इन्हें अपनी पसंद के अनुसार शेप भी दे सकते हैं।
  4. अब एक स्टीमर को पहले से गरम कर लें। स्टीमर की प्लेट पर तेल लगाकर मुठिया रखें और 15-20 मिनट के लिए भाप में पकाएं। फिर चाकू डालकर चेक करें।
  5. अगर चाकू साफ बाहर आ जाए, तो मुठिया पक चुकी हैं। उन्हें बाहर निकालकर ठंडा होने दें।
  6. एक कड़ाही में तेल गरम करें। उसमें जीरा और तिल डालकर तड़काएं। फिर मुठिया के टुकड़े डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
  7. बस, आपकी बचे हुए चावल की मुठिया तैयार है। इसे धनिया की चटनी या टमाटर की चटनी के साथ परोसें। यह गरमा-गरम चाय के साथ भी बेहद स्वादिष्ट लगती है।

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