घर पर सरलता से शाही टुकड़ा रोल बनाएं, और इस आसान रेसिपी को नोट करें।

Make Shahi Tukda Roll easily at home, and take note of this easy recipe.

शाही टुकड़ा किसे पसंद नहीं है? इसका स्वाद तो लाजवाब होता है और नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है। यही वजह है कि यह भारत की खास मिठाइयों में से एक है। कहा जाता है कि यह मिठाई मुगलों के जमाने से है, जिसे बनाने के लिए ब्रेड, दूध, मावा और सूखे मेवे का इस्तेमाल होता है। यानी इसे तैयार करने के लिए एक अच्छा खासा बजट चाहिए होता है। लेकिन हर कोई शाही टुकड़ा नहीं बना सकता।

अगर आप भी इसी लिस्ट में हैं, तो इस बार शाही टुकड़ा रोल की रेसिपी आजमाएं। यह न केवल नई है, बल्कि बहुत आसान भी है और इसे थोड़ी देर में बनाया जा सकता है। इसके लिए आपको ज्यादा सामग्रियों की जरूरत नहीं होगी, बस हमारे बताए गए टिप्स को फॉलो करना होगा।

सामग्री:

• ब्रेड स्लाइस: 6-8
• मावा: आधा कप
• इलायची पाउडर: आधा चम्मच
• दूध: 1 कप
• चीनी: 1 कप
• पानी: आधा कप
• खोया: आधा कप
• देसी घी: आवश्यकता अनुसार

विधि

चरण 1:
सबसे पहले ऊपर बताई गई सामग्रियों को तैयार करके रख लें।

चरण 2:
एक पैन में चीनी और पानी डालकर हल्की आंच पर रखें और चीनी को घुलने दें।

चरण 3:
एक बाउल में मावा, इलायची पाउडर और मेवे डालकर अच्छी तरह मिलाएं और इसे रोल के अंदर भर दें।

चरण 4:
अब एक कड़ाही में घी गर्म करें और रोल्स को हल्की आंच पर पकाएं।

चरण 5:
जब ब्रेड क्रिस्पी होने लगे, तो इन्हें प्लेट में निकाल लें। फिर चाशनी में डालकर अच्छी तरह डुबोएं और बाहर निकाल लें।

चरण 6:
यदि चाहें, तो चाशनी के बाद इसे गाढ़े दूध में डाल सकते हैं।

शाही टुकड़ा रोल बनाने की विधि:

1. सबसे पहले ऊपर बताई गई सामग्रियों को तैयार कर लें। फिर एक पैन में चीनी और पानी डालकर हल्की आंच पर रखें और चीनी को घुलने दें। जब यह अच्छी तरह से पक जाए, तो चाशनी बनने तक पकाएं। आपको एक से दो तार की चाशनी तैयार करनी है। जब चाशनी तैयार हो जाए, तो उसमें दो से तीन इलायची और केसर के धागे डालें, जिससे इसका स्वाद और बढ़ जाएगा।

2. इस दौरान आपको रोल तैयार करने हैं। इसके लिए ब्रेड के किनारे काट लें और बेलन की मदद से बीच का हिस्सा पतला कर लें। जब सारे ब्रेड रोल हो जाएं, तो उन्हें एक तरफ रख दें।

3. अब एक बाउल में मावा, इलायची पाउडर और मेवे डालकर अच्छी तरह मिलाएं। फिर इस मिश्रण को ब्रेड के अंदर भरकर रोल कर दें। रोल को अच्छी तरह बंद करें ताकि बाद में वे न खुलें।

4. फिर एक कड़ाही में घी गर्म करें और रोल्स को हल्की आंच पर पकाएं। जब ब्रेड क्रिस्पी होने लगे, तो इन्हें प्लेट में निकाल लें। अब चाशनी में डालकर अच्छी तरह डुबोएं और बाहर निकाल लें। अगर चाहें, तो चाशनी के बाद इसे गाढ़ा दूध में भी डाल सकते हैं। ऊपर से केसर, कटे हुए मेवे और इलायची डालकर गरमा-गरम सर्व करें।

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