If you want to get health benefits of green plum, then try these recipes.

अपने खट्टे मीठे स्वाद के लिए प्रसिद्ध इन बेरों में पोषक तत्वों की प्रचुर मात्रा पाई जाती है। फाइबर से भरपूर इस फल को ताजा या सूखे रूप में भी खा सकते हैं। फल को खाने के अलावा इसके पल्प से कई रेसिपीज़ भी तैयार की जाती हैं। कई शारीरिक समस्याओं को दूर करने में कारगर इस फल को खाने से शरीर हेल्दी और मजबूत बनता है। चाइनीज़ डेट्स के नाम से प्रसिद्ध इस फल से कई हेल्दी रेसिपीज़ तैयार होती हैं।

हरे बेर, जिन्हें ज़ीज़ीफस भी कहा जाता है, स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। ये फल एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और खनिज का खजाना हैं जो कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं।

हरे बेर के स्वास्थ्य लाभों में शामिल हैं:

• पाचन तंत्र को बेहतर बनाता है: हरे बेर में फाइबर की मात्रा अधिक होती है, जो पाचन तंत्र को बेहतर बनाने में मदद करता है।
• रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है: हरे बेर में विटामिन सी और अन्य एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में मदद करते हैं।
• हृदय स्वास्थ्य को बेहतर बनाता है: हरे बेर में पोटेशियम और मैग्नीशियम जैसे खनिज होते हैं जो हृदय स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करते हैं।
• रक्तचाप को नियंत्रित करता है: हरे बेर में मौजूद पोटेशियम रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करता है।
• मधुमेह को नियंत्रित करता है: हरे बेर में मौजूद फाइबर रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है।
• वजन घटाने में सहायक: हरे बेर में कैलोरी कम और फाइबर की मात्रा अधिक होती है, जो वजन घटाने में सहायक होता है।
• हड्डियों को मजबूत बनाता है: हरे बेर में कैल्शियम और मैग्नीशियम होता है जो हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करता है।
• त्वचा और बालों के लिए फायदेमंद: हरे बेर में मौजूद विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट त्वचा और बालों के लिए फायदेमंद होते हैं।

हरे बेर को कई तरह से खाया जा सकता है। आप इन्हें ताजा, सूखा, या जूस के रूप में भी खा सकते हैं।

यहां हरे बेर के स्वास्थ्य लाभ लेने के लिए 5 स्वादिष्ट रेसिपी दी गई हैं:

1. हरा बेर का शरबत

सामग्री:

• 1 कप हरे बेर, धोकर और बीज निकालकर
• 1/2 कप चीनी
• 1/2 कप पानी
• 1/2 नींबू का रस
• बर्फ के टुकड़े

विधि:

1. एक बर्तन में हरे बेर, चीनी और पानी डालकर मध्यम आंच पर 10 मिनट तक उबालें।
2. आंच बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने दें।
3. ठंडा होने पर मिश्रण को छान लें और नींबू का रस और बर्फ के टुकड़े डालकर मिलाएं।
4. ठंडा-ठंडा परोसें।

2. हरा बेर का रायता

सामग्री:

• 1 कप हरे बेर, धोकर और बीज निकालकर
• 1 कप दही
• 1/4 कप भुना हुआ जीरा पाउडर
• 1/4 कप हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
• 1/4 कप धनिया पत्ती, बारीक कटी हुई
• नमक स्वादअनुसार

विधि:

1. एक बर्तन में हरे बेर, दही, जीरा पाउडर, हरी मिर्च, धनिया पत्ती और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
2. 10 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
3. ठंडा-ठंडा परोसें।

3. हरा बेर का अचार

सामग्री:

• 1 किलो हरे बेर, धोकर और बीज निकालकर
• 1/2 कप सरसों का तेल
• 1/2 कप मेथी दाना
• 1/2 कप राई
• 1/4 कप हल्दी पाउडर
• 1/4 कप लाल मिर्च पाउडर
• 1/4 कप नमक
• 1/4 कप हींग
• 1/4 कप पानी

विधि:

1. एक बर्तन में सरसों का तेल गरम करें।
2. मेथी दाना, राई, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक और हींग डालकर 2 मिनट तक भूनें।
3. हरा बेर और पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
4. आंच को कम करें और 15-20 मिनट तक पकाएं।
5. आंच बंद कर दें और अचार को ठंडा होने दें।
6. ठंडा होने पर अचार को एक साफ और सूखे जार में भरकर रखें।
7. यह अचार 2-3 महीने तक खराब नहीं होगा।

4. बेर का मुरब्बा:

सामग्री:

• 1 किलो हरे बेर, धोकर कटे हुए
• 1/2 किलो चीनी
• 1/2 कप पानी
• 1/2 छोटा चम्मच नींबू का रस
• 1/4 छोटा चम्मच काला नमक

विधि:

1. एक बर्तन में बेर, चीनी और पानी डालें और उबाल लें।
2. आंच धीमी कर दें और 30-40 मिनट तक पकाएं।
3. नींबू का रस और काला नमक मिलाएं।
4. ठंडा होने दें और जार में भरकर रखें।

5. बेर का सलाद:

सामग्री:

• 1 कप हरे बेर, धोकर कटे हुए
• 1/2 कप कटा हुआ खीरा
• 1/2 कप कटा हुआ टमाटर
• 1/4 कप कटा हुआ प्याज
• 1/4 कप बारीक कटा हुआ हरा धनिया
• 1/2 छोटा चम्मच नींबू का रस
• 1/4 छोटा चम्मच काला नमक
• स्वादानुसार नमक

विधि:

1. एक बाउल में बेर, खीरा, टमाटर, प्याज, धनिया, नींबू का रस, काला नमक और नमक मिलाएं।
2. अच्छी तरह मिलाएं और तुरंत परोसें।

नोट:

• आप अपनी पसंद के अनुसार इन रेसिपी में बदलाव कर सकते हैं।
• हरे बेर का सेवन करने से पहले डॉक्टर से सलाह लेना ज़रूरी है, खासकर यदि आप गर्भवती हैं या स्तनपान करा रही हैं।