अगर आपको सत्तू की खीर बनाना नहीं आता, तो हमारे बताए टिप्स जरूर अपनाएं।

If you do not know how to make Sattu Kheer, then definitely follow our tips.

दशमी, करवा चौथ और दिवाली की धूम पूरे भारत को मिठास से भर देती है। यही वो समय होता है जब हमारे घर खुशियों से जगमगाते हैं। इस खुशी के मौके पर हम अपने दोस्तों और प्रियजनों से मिलकर सुकून के पल बिताते हैं। उत्सव के दौरान एक चीज जो उत्साह को दोगुना कर देती है, वो है मिठास। इस समय लड्डू और बर्फी जैसी मिठाइयां बनाई और खाई जाती हैं, जबकि कुछ लोग खीर और शरबत बनाना पसंद करते हैं। लेकिन इस बार कुछ नया आजमाएं और सत्तू की खीर बनाकर सर्व करें। यह खीर निश्चित रूप से सबको पसंद आएगी, क्योंकि सत्तू एक पारंपरिक सामग्री है, जो भुने हुए अनाज जैसे चने से बनाई जाती है। इसे आटे की तरह पीसकर तैयार किया जाता है और यह बिहार, उत्तर प्रदेश, झारखंड और पश्चिम बंगाल में बहुत लोकप्रिय है। आप सत्तू से कई स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं, लेकिन इस बार खीर बनाना ना भूलें, जिसकी विधि हम आपके साथ साझा कर रहे हैं।

सामग्री:

• सत्तू (भुने चने का आटा) - 1/4 कप
• दूध - 1 लीटर
• चीनी - 1/2 कप
• घी - 1 बड़ा चम्मच
• केसर - 4-5 धागे
• पानी - 1/2 कप
• इलायची पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
• मेवे (काजू, बादाम, किशमिश) - सजाने के लिए

सत्तू की खीर बनाने की विधि

Step 1: सबसे पहले एक कढ़ाई में घी गरम करें और उसमें सत्तू डालकर 2-3 मिनट तक हल्की आंच पर भूनें। इसे हल्का सुनहरा होने तक भूनें, ताकि इसकी खुशबू निकलने लगे।

Step 2: एक दूसरे पैन में दूध को उबालें। जब दूध में उबाल आ जाए, तब इसमें भुना हुआ सत्तू धीरे-धीरे डालें और लगातार चलाते रहें, ताकि कोई गुठली न बने।

Step 3: अब इसमें पानी डालें और खीर को धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकने दें।

Step 4: इसके बाद चीनी और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं। चीनी पूरी तरह घुलने तक खीर को पकाते रहें।

Step 5: अंत में खीर में केसर के धागे और मेवे डालें और 2-3 मिनट तक और पकाएं।

Step 6: जब खीर गाढ़ी हो जाए, तो गैस बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें या गर्मागर्म परोसें।

टिप:

आप अपनी पसंद के अनुसार खीर में गुड़ का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। सजाने के लिए बारीक कटे मेवे डालें, जिससे इसका स्वाद और बढ़ जाएगा।

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