हैदराबादी की विशेष शाही मिठाई, घर पर केसर जौजी हलवा इस तरह बनाएं।

Make Hyderabadi's special royal sweet, Kesar Jouji Halwa at home like this.

हैदराबाद, जिसे निजामों के शहर के रूप में जाना जाता है, एक बेहद खूबसूरत स्थान है। यहाँ कई ऐतिहासिक इमारतें हैं, जो पर्यटकों को आकर्षित करती हैं। हैदराबाद और उसके आसपास पारंपरिक और प्राचीन बाजार भी हैं, जहाँ घूमने के साथ-साथ विभिन्न व्यंजनों का आनंद लिया जा सकता है। लोग बिरयानी, कोरमा या स्नैक्स खाना पसंद करते हैं, लेकिन आज हम आपको हैदराबाद की एक खास मिठाई की आसान रेसिपी बताएंगे—जौजी हलवा, जिसे बहुत चाव से खाया जाता है।

सामग्री:

• दूध: 1 लीटर
• केसर: आधा चम्मच
• चीनी: आधा कप
• जायफल पाउडर: 2 चम्मच
• दूध पाउडर: 1 कप
• घी: 1 कप

विधि:

चरण 1: सभी सामग्रियों को एकत्र कर लें।

चरण 2: मेवे और छुआरे को निकालकर पीस लें।

चरण 3: गैस पर पैन गर्म करके उसमें घी डालें और फिर पेस्ट डालकर हल्का भूनें।

चरण 4: इसमें दूध और इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं।

चरण 5: दूध पाउडर और अन्य सामग्री डालकर पकाएं।

चरण 6: मिश्रण को भुनने तक पकाएं और अपनी पसंद से गुड़ मिलाएं।

चरण 7: हलवे को पैन छोड़ने तक पकाएं।

जौजी हलवा की विधि:

1. सबसे पहले, सभी आवश्यक सामग्रियों को एकत्र कर लें।
2. फिर, एक बाउल में सारी सामग्रियों को डालकर तैयार करें, लेकिन जायफल को कूटकर पाउडर बना लें।
3. सभी मेवे और छुआरे को निकालकर पीस लें। एक ग्राइंडर की मदद से पेस्ट बना लें।
4. इस दौरान गैस पर एक पैन रखें, उसमें घी डालकर गर्म करें और फिर पेस्ट डालकर हल्का भून लें।
5. अब इसमें दूध और इलायची पाउडर डालकर लगातार चलाते हुए अच्छे से मिलाएं।
6. फिर इसमें दूध पाउडर और बचा हुआ सामान, जैसे जायफल पाउडर और देसी घी डालकर पकाएं।
7. जब मिश्रण अच्छी तरह भुन जाए और ब्राउन हो जाए, तो इसमें अपनी पसंद के अनुसार गुड़ मिलाएं। आप चाहें तो मिल्कमेड भी डाल सकते हैं।
8. अब हलवे को पैन छोड़ने तक पकाएं। आपका जौजी हलवा तैयार है। इसे गरमागरम या ठंडा सर्व करें, और ऊपर से मेवे डालकर मिश्रित भी कर सकते हैं।

आपका जौजी हलवा तैयार है!