इस होली घर पर बनाएं सूजी और मावा की स्वादिष्ट गुजिया।

Make delicious Gujiya of semolina and mawa at home this Holi.

होली के त्योहार में, रंग-गुलाल और गुजिया के बिना त्योहार का मजा नहीं आता। घरों में विभिन्न प्रकार की गुजिया और पकवान बनाए जाते हैं। सभी लोग सूजी और मावा से बनी गुजिया के सभी फ्लेवर को पसंद करते हैं। इसलिए, आज हम आपके लिए सूजी और मावा से बनी गुजिया की सरल रेसिपी और बनाने के कुछ टिप्स लाए हैं। इन्हें झटपट बनाएं और स्वाद का आनंद लें।

स्वादिष्ट सूजी मावा गुजिया बनाने की विधि:

सामग्री:

• मैदा - 2 कप (250 ग्राम)
• घी - 1/4 कप (60 ग्राम) + तलने के लिए घी
• मावा - 1/2 कप (125 ग्राम)
• सूजी - 1/3 कप (60 ग्राम)
• बूरा - 3/4 कप (150 ग्राम)
• बादाम - 10 से 12 (बारीक कटे हुए)
• काजू - 10 से 12 (बारीक कटे हुए)
• सूखा नारियल - 1/3 कप (कद्दूकस किया हुआ)
• किशमिश - 1 टेबल स्पून
• इलायची - 6 से 7 (दाने)
• काली मिर्च - 10 से 11 (दरदरी कुटी हुई)
• जायफल - 1/2 स्पून

विधि:

1. डोह बनाना:

• मैदा के बीच में थोड़ी सी जगह बनाकर उसमें 1/4 कप घी डालकर मिला लें।
• अब थोड़ा-थोड़ा गुनगुना पानी डालते हुए पूी के आटे से थोड़ा सख्त आटा गूंथ लें।
• गुंथे हुए आटे को किसी कपड़े से ढककर 20-25 मिनट के लिए रख दें।

2. भरावन बनाना:

• एक कढ़ाई गरम करें और उसमें 2 टेबलस्पून घी डालें।
• घी गर्म होने पर सूजी डालकर लगातार चलाते हुए सुनहरा होने तक भून लें।
• गैस बंद कर दें और सूजी को कढ़ाई में ही रहने दें, क्योंकि कढ़ाई अभी गर्म होगी और सूजी थोड़ी और भुन जाएगी।
• मावा को हाथ से क्रम्बल कर लें।
• इलायची को दरदरा पीस लें।
• एक बड़े प्याले में सूजी, मावा, बूरा, कटे हुए मेवा, इलायची पाउडर, काली मिर्च और जायफल डालकर अच्छी तरह मिला लें।

3. गुजिया बनाना:

• सेट हो चुके आटे को निकालकर चिकना गूंथ लें।
• लोइयां बनाकर पूरी की तरह बेल लें।
• एक गोल गुजिया काटने का सांचा लें या फिर आप किसी छोटे प्याले के किनारे से भी गुजिया काट सकते हैं।
• बेली हुई पूी पर थोड़ा पानी लगाकर बीच में 2 छोटी चम्मच तैयार किया हुआ भरावन रखें।
• गुजिया का सांचा रखकर चारों طرف से आटे को अच्छी तरह से दबाते हुए बंद कर दें।
• अतिरिक्त आटा निकाल दें।
• इसी तरह सारी गुजिया बनाकर तैयार कर लें।

4. गुजिया तलना:

• कढ़ाई में घी गर्म करें।
• घी की गर्मी चेक करने के लिए एक गुजिया डालकर देखें, अगर धी धीरे-धीरे गुजिया के आसपास बुलबुले आ रहे हैं तो घी की गर्मी सही है।
• आंच को धीमी कर दें और जितनी गुजिया कढ़ाई में आ जाएं उतनी डालकर सुनहरा होने तक तल लें।
• गुजिया को पलट-पलट कर दोनों तरफ से सेकें।
• तली हुई गुजिया को किसी प्लेट पर निकालकर अतिरिक्त घी को निकलने दें।

टिप्पणियाँ:

• आप अपनी पसंद के अनुसार मेवा और मसालों की मात्रा को कम या ज्यादा कर सकते हैं।
• यदि आपके पास सूखा नारियल नहीं है, तो आप नारियल का दूध या नारियल का तेल भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
• गुजिया को चाय या फिर किसी भी त्योहार पर मेहमानों को खिला सकती हैं।

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