कभी सोचा है अगर कुकर में घी बना लिया जाए तो क्या होगा? चलिए, हम आपको एक ऐसा टाइम-सेविंग हैक बताते हैं।

Have you ever wondered what would happen if ghee is made in a cooker? Let us tell you one such time-saving hack.

भारत में घी एक प्रमुख आहार है, और हर राज्य में इसे अलग-अलग तरीके से इस्तेमाल किया जाता है। घी को हमारी सेहत के लिए फायदेमंद भी माना जाता है, लेकिन आजकल घी की शुद्धता को लेकर कुछ समस्याएँ पैदा हो गई हैं। जैसे-जैसे मिलावट की समस्या बढ़ी है, शुद्ध घी का मिलना भी मुश्किल हो गया है। यही कारण है कि लोग अब घर पर घी बनाने के बारे में सोचते हैं। हालांकि, घी बनाने की प्रक्रिया थोड़ी समय-consuming होती है और कई घंटे लग जाते हैं। लेकिन क्या होगा अगर आपको घी बनाने का एक आसान तरीका मिल जाए? आज हम आपको घी बनाने के कुछ खास हैक्स बताएंगे।

बाजार में मिलने वाले घी में अक्सर प्रिजर्वेटिव्स और अन्य चीजें मिलाई जाती हैं, इसीलिए घर पर घी बनाना एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है।

घी बनाने की सामान्य प्रक्रिया: घर में घी बनाने के लिए सबसे पहले मलाई इकट्ठा की जाती है। जब मलाई पर्याप्त हो जाती है और उसमें से घी निकलने की संभावना बनती है, तो उसे कढ़ाई में पकाया जाता है। इस दौरान मलाई को बार-बार हिलाया जाता है। जब घी अलग हो जाए, तो उसे छान लिया जाता है।

अब प्रेशर कुकर में घी बनाने का तरीका:
प्रेशर कुकर में घी बनाने का तरीका लगभग यही है, लेकिन इसमें समय कम लगता है और एक अतिरिक्त स्टेप शामिल है।

कुकर में घी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

• 500 ग्राम मलाई
• एक चुटकी बेकिंग सोडा
• थोड़ा सा पानी

प्रेशर कुकर में घी बनाने का तरीका:

1. सबसे पहले कुकर के तले में थोड़ा पानी डालें और उसके ऊपर मलाई डालें।
2. इसे अच्छे से मिला लें।
3. जब मलाई और पानी अच्छे से मिलकर स्मूथ कंसिस्टेंसी बना लें, तो कुकर का ढक्कन बंद कर दें और हाई फ्लेम पर रख दें।
4. एक सीटी के बाद कुकर का ढक्कन खोलें।
5. अब आपको देखेगा कि घी धीरे-धीरे ऊपर आ रहा है। इसमें बेकिंग सोडा डालें।
6. फिर इसे बिना ढक्कन लगाए, धीमी आंच पर पकाते रहें और घी निकलते हुए देखें।
7. जब घी पूरी तरह से अलग हो जाए, तो इसे छान लें।

घी बनाने से पहले ध्यान रखें ये बातें:

• अगर आप घर पर घी बना रहे हैं, तो कोशिश करें कि ताजे और फ्रेश मलाई का इस्तेमाल करें। अगर मलाई ज्यादा पुरानी हो, तो पहले उसे रूम टेम्परेचर पर लाकर नॉर्मल कर लें। जमी हुई मलाई में पानी डालकर सीधे गर्म किया तो घी की महक आ सकती है।
• अगर आप मक्खन से घी निकालने की कोशिश कर रहे हैं, तो यह तरीका प्रेशर कुकर में काम नहीं करेगा। मक्खन की कंसिस्टेंसी मलाई से अलग होती है और उसका घी निकालने का तरीका भी थोड़ा अलग होता है। मलाई में ज्यादा फैट होता है, इसलिए प्रेशर कुकर से घी बनाना आसान होता है।

इस तरह से आप प्रेशर कुकर का इस्तेमाल करके कम समय में घर पर शुद्ध और ताजे घी का आनंद ले सकते हैं!